Le blog de Mamoune

le weekend dernier, je gardais mon petit fils, le perspicace et astucieux Thibault, rien qu'ça !

Au réveil après avoir lu et relu Sylvain , Sylvette, ( pour certains , des souvenirs de jeunesse!!) et avoir pris un bon petit déjeuné avec le pain de Mamoune , nous allons faire une recette .

Voici les ingrédients:

pour 15 grosses bouchées, ou une trentaine de petits (soit des moules papier,soit  dans des moules à muffins):

-60grs de beurre demi-sel*

-16 carambars

-2 oeufs entiers

-130grs de poudre de noisettes -60 grs de cassonade

- 1 cas de maïzena

-Épluchez les carambars, ( non, non il n'en a pas mangé un seul et pourtant ,

(moua il adore bien ça, mais sa colle!)

-dans une casserole, faire fondre  feux doux le beurre et les carambars. Mélanger régulièrement jusqu'à obtention d'un caramel bien lisse .réserver

                  -Dans un saladier, ajoutez aux oeufs, la noisette en poudre                                    -puis la cassonade et la maïzena

         -Mélangez énergiquement les ingrédients , ajoutez le mélange beurre, carambars .-Versez délicatement dans les caissettes ou moules à muffins remplis au 2/3, et mettez à cuire

th 180° , 15 minutes environ

-et après on lave la vaisselle Mamoune ?

-eh !!! oui si tu veux !

je m'inquiètais un peu de voir le résultat, mais à mon grand étonnement il n'y a pas eu trop de dégâts, sauf  un bol rattrapé en vol avec un peu d'eau, mais ça aurait pû être pire, ça s'est terminé par un grand éclat de rire! 

même pas grondé  Mamoune !amusez-vous avec cette recette prise sur un blog merci à gourmande bleue.

Recette rapide, simple et goûtée , avec un peu de couleur pour égayer votre assiette

pour 2 pers:

-200grs de pomme de terre

-100grs de carotte

-100grs d'oignon

-sel, poivre

-Râpez, les pommes de terre, les carottes, coupez les oignons en fines lamelles,puis mélanger le tout avec sel et poivre.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, jetez les légumes en tassant.

Laissez colorer à plein feu , réduire et laissez cuire environ 10 min, puis retournez en faisant glisser la galette dans une autre poêle,puis , la remettre dans la première , cuire encore10 min environ.

Dégustez avec une salade, une viande ! Au choix!

Bon appétit

J'ai toujours eu le sens de l'économie , et surtout l'envie de créer des recettes simples,  peu coûteuses,et agréables 

voici le résultat de mes expériences

Avec au départ ,1 poulet ,tout ce qu'on peu  faire avec en ne jetant rien

 Trois en un :

-1 Tajine de poulet à l'antillaise,

- 2Velouté de champignon parfumé au poulet

-3 Quiche aux champignons et poulet

 Tajine de Lapin à l'antillaise , j'ai essayé," le POULET à l'antillaise,"  avec les mêmes ingrédients , j'ai ajouté 1 poivron rouge .

Il reste toujours de la viande sur la carcasse ,

au moment de la saisie de la viande, faites rissoler les morceaux de cette carcasse,

Réserver,

2- Velouté de Champignons,

-pour 1 L de velouté

 -1 belle échalote

-500grs de champignons de Paris

-1/2 cube de bouillon de poule

-30cl de crème liquide

Faites revenir l'échalote,dans 20grs de beurre, puis les champignons.

Ajouter ¾ de liter d'eau avec le ½ cube de poule,

Cuire 15 min environ.

Laisser refroidir ½ heure

Mixer, ajouter la crème, puis la carcasse entière, laisser mijoter 10à 15 min

Enlever la carcasse, puis retirer la viande

et la réserver pour faire la quiche!

les os de poulet donneront à votre velouté, un goût incomparable

3-Quiche aux champignons et poulet

-1 pâte brisée,

faite avec 200grs de farine blanche

+50grs de farine aux céréales.

-600grs de champignons

-3 œufs

-30cl de crème liquide

-la viande récupérée de la carcasse,( 200grs )

-sel, poivre,

un peu de noix muscade

-Battre les œufs avec la crème ,

Faites rissoler les champignons ,

puis ajouter les œufs battus,

sel, poivre et noix de muscade râpée 

Déposer dans le fond de tarte

et cuire 20à 25 min th 200°

à vos fourneaux et casseroles ,

Ces plats peuvent être congelés , des amis peuvent passer à l'improviste ,

chez moi j'ai toujours des réserves , 

dans ma boite Magique  (le congel )

j'espère que vous appréciez

Il arrive parfois que j'ai envie de déguster deux recettes en même temps, mais mon estomac risque de faire des bonds!

J'ai eu cette idée , d'en  faire un plat unique et franchement, sans prétaention, je suis satisfaite du résultat .

A vos fourneaux!

Préparation: 40 min

cuisson: 20 à 25 min

th 200°

Ingrédients:

-2 courgettes

-4 carottes

-1/2 navet

-1 poivron rouge +1 vert

-1 oignon

-350grs de viande de bœuf haché

-1 à 2 merguez

-150grs de gruyère râpé

-1 dizaine de plaque à lasagnes

-sel, poivre,

cumin ½ c à c

raz el anout ½ c à c

1 pincée de piment rouge

-1 petite boite de concentré de tomate

(ou en pleine saison, 2 à 3 tomates)

-1 L ½ de béchamel (maison )

huile d'olive

Coupez tous les légumes en julienne.

Préparez la béchamel

Faites  revenir, les poivrons, les oignons, puis les carottes ,

réserver,

Faites  rissoler la viande et réserver, puis les courgettes .

Remettre tous les ingrédients, ajouter les épices , salez ,  poivrez, laissez mijoter quelques minutes .

Disposez les plaques à lasagne au fond du plat, puis une couche de béchamel, lasagnes , les légumes avec la viande , puis renouveler 3 fois , terminer parla béchamel et saupoudrer de gruyère

Hum!

Bon appétit  

Le mot de Thibault:

 tu vas aimer ça !!!

Et oui le pain ,

En  bons Français que nous sommes le pain ,ce met si précieux nous est indispensable!

Je ne vais pas épiloguer sur l'histoire du pain juste vous donner ma recette !

Pâte à pain:

-500grs de farine type 65

-330ml d'eau

-1 cc de sel 

-10 grs de levure de boulanger fraîche en cube

1-Verser la farine dans un grand saladier, ajouter le sel,

délayer la levure en l'écrasant dans un bol avec un peu

d'eau tiède.

Lorsque le mélange est homogène, versez-le dans la farine avec le reste de l'eau.

2-Mélanger la pâte en malaxant, elle doit être élastique .

étirer cette pâte pendant 10min environ jusqu'à ce qu'elle ne

Colle plus .

3-Couvrir d'un torchon propre et  humide et laisser lever pendant 2H30 environ.

4-Travailler à nouveau sur le plan de travail fariné, former une boule et l'écraser avec la paume de la main,

en effectuant un geste de torsion.

Recommencer plusieurs fois cette opération.

5-donner la forme définitive du futur pain

(boule , pain long ou petits pains ronds)

6-Poudrez- le ,ou les  pains avec un peu de farine,

ou encore,  dorer à l'oeuf délayé dans un peu de lait ,votre pain aura une croûte dorée et croustillante

Laissez lever quelques heures  (voir une nuit )à température ambiante.

7-Mettre à cuire à four préchauffé th 230°,

mettez un bol d'eau dans le four au moment de la cuisson.

Faire des entailles sur le pain avec une lame de rasoir.

Temps de cuisson: 45 min environ

Les mélanges de farine sont surprenants !

Et bien sûr  délicieux 

Thibault adore le pain de Mamoune avec du beurre de ferme

 hummm je ne vous dit que ça !

C'est Divin.............

Et vous sous l'aimez comment ou

avec quoi ,le pain ?